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西红柿鸡蛋面炒面
补充说明：西红柿鸡蛋面炒面
a******W 2014-07-29 17:05
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医生回答(2)
司徒横 主治医师 三甲
提问
西红柿鸡蛋面炒面通常是由西红柿、鸡蛋、火腿肠、胡萝卜和方便面制成的，虽然这些食材都是日常生活中常见的，且具有较高的营养价值，但并不能用于治疗疾病。如果需要治疗或改善某种健康状况，建议咨询专业医生或营养师的意见。
1.西红柿
西红柿富含维生素C、番茄红素等营养物质，有助于抗氧化和促进消化。其还含有有机酸，能刺激胃液分泌，提高食欲。适量食用西红柿可以补充多种维生素和矿物质，但不宜过量摄入，以免导致胃肠道不适。
2.鸡蛋
鸡蛋是优质的蛋白质来源，可为身体提供必需氨基酸，维持机体正常功能。鸡蛋黄中含有卵磷脂和胆固醇，长期过量摄入可能增加心血管疾病风险。建议每周不超过3个。
3.火腿肠
火腿肠是一种加工肉类食品，通常含有较高的钠和脂肪含量，过多食用可能导致血压升高和体重增加。适量食用火腿肠可以作为即食零食或配菜，但不应将其作为日常膳食的主要组成部分。
4.胡萝卜
胡萝卜富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，对眼睛健康有益。长期大量摄入胡萝卜素可能会引起皮肤变黄，俗称“胡萝卜素血症”。
5.方便面
方便面属于油炸食品，其中含有的反式脂肪酸会干扰血脂代谢，增加患心脑血管疾病的风险。经常食用方便面会导致能量和营养不均衡，不利于身体健康。
需要注意的是，虽然西红柿鸡蛋面炒面美味可口，但在享受美食的同时也要注意饮食平衡，避免过度依赖某一种食物。
2024-03-07 17:02
举报吴楚英 主治医师 三甲
提问
一。【卤子】
1。西红柿用开水烫一下，剥去皮。剁成细细的末，类似番茄酱，盛在碗里待用；
2。葱花，姜末，花椒面儿，味精，白糖，适量；
3。鸡蛋液里加一点水和盐，打散打匀；
4。炒锅内倒入适量油，油热到5-6成，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动，炒出碎鸡蛋花，盛出；
5。锅里加少许油，3--4 成热，用葱花，姜末，花椒面爆锅，倒入”番茄酱“炒出“红油”。加进鸡蛋花，白糖，略炖一会儿。看到鸡蛋花有了红色，加盐，味精，炒匀，关火，盛出。
二。【煮面】
1。湿切面，手擀面，须开水下锅；挂面，水要开没开时下锅。
2。下了面，要用筷子勤翻动，别粘锅底；
3。湿切面，手擀面，开锅2分钟，关火，加盖儿，闷5分钟即可。面条筋道，省煤气。
挂面，开锅煮4分钟，加盖闷5分钟。
4。直接挑进碗里，叫”锅挑“，也可以用清水冲一下，叫”捞面“。
5。加卤子，即可食用。
6。根据个人口味，可佐以：香油，醋，蒜末，香菜，黄瓜丝，辣椒油，等。
祝朋友好胃口。
2014-07-29 17:05
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