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腌咸茄子
补充说明：腌咸茄子
a******W 2014-08-06 20:13
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医生回答(2)
李学庆 主治医师 三甲
提问
腌咸茄子含盐量较高，不宜多吃。
腌咸茄子中通常含有较高的食盐，如果一次性吃太多可能会导致钠元素摄入过量，从而引起水钠潴留。当水分滞留在身体组织间隙中时，就会出现浮肿的情况。
若在食用腌咸茄子期间出现水肿、血压升高等症状，则需减少或避免食用腌制食品，并增加低钠饮食。
由于腌咸茄子中含有较多的盐分，长期大量食用可能会影响心血管健康，因此建议适量食用，并注意控制每日盐摄入量不超过5克。
2023-12-27 16:39
举报林飞儒 主治医师 三甲
提问
用料：鲜嫩茄子4个、大蒜两头、精盐适量。 制作方法: 材料:茄子(最好是长茄子)、 蒜、姜、鸡精、盐、香菜。 首先把茄子去皮洗净(也可不去皮),用蒸锅把茄子蒸熟,大概十分钟的时间。 用筷子把蒸熟的茄子豁开，里面是白色，而且软软的，就代表已经熟了。 然后放到比较凉快的地方，将茄子凉凉。 接下来就是弄佐料了：很简单把蒜拍碎姜切碎，放到倒蒜的器皿里，放上盐(盐的多少根据个人爱好.想咸点 就多放些盐)，再放少许的鸡精调下味；所有佐料放完后，就可以用倒蒜的器皿将佐料粘碎，这需要花费好 一会时间。 等佐料粘碎后， 之前拿去凉凉的茄子.也应该冷却的差不多了(注意一定要将茄子凉凉， 热的时候拌上佐料会 使茄子变颜色，这样就影响了色泽了)，所以要等茄子彻底的冷却后，将调好的蒜泥均匀的涂在刚才被豁开 的茄子上，再放上少许的香菜沫。 一个一个都弄好后，要把淹制的茄子放到比较凉的地方，如阳台等地放置两三天就可以食用了。
2014-08-06 20:13
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