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鸭血烹饪
补充说明：鸭血烹饪
a******W 2014-08-15 22:24
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医生回答(2)
木荟萱 主治医师 三甲
提问
鸭血可以采用水煮、炒、蒸、卤、炖等方法进行烹饪。如果在食用过程中出现不适症状，如恶心、呕吐等，应立即停止食用并就医。
1.水煮
将鸭血切成块状后放入开水中快速焯烫至熟。通过高温处理可杀灭其中可能存在的细菌及寄生虫，防止食用后出现食物中毒的现象。
2.炒
将鸭血切片后下锅翻炒至表面金黄。此方法能够使鸭血口感更加酥脆，同时也能使其味道更佳鲜美。
3.蒸
将鸭血切成薄片后上屉蒸5-8分钟。利用高温杀菌的同时保留了鸭血本身的营养成分不流失。
4.卤
将鸭血切成小块后放入配好料的卤汁中慢火卤制约30分钟左右。鸭血在长时间卤制过程中会吸收调料的味道，使得其口感更为香醇可口。
5.炖
将鸭血切成块状后加入各种食材如猪肉、蘑菇等一同炖煮直至软烂。炖煮法能使鸭血充分吸收其他食材的香味并变得更加入味。
在食用鸭血时需注意区分新鲜鸭血与加工制品，前者通常呈粉红色且具有韧性，而后者则可能是由猪血或其他动物血液冒充。此外，购买时还需留意保质期，避免因储存不当导致食品变质引发食品安全问题。
2023-12-27 15:06
举报秦俊伟 主治医师 三甲
提问
您好，很荣幸为您解答。治疗营养不良，首先，您一定不要挑食喔。多吃富含蛋白质、维生素、脂质啊等的食物。宜多吃米粥、牛奶、鸡肉、鸭肉、鸭血、鸡肝、山楂、鳗鱼、鹌鹑、银鱼之类食物。合理的安排饮食就好了，不需要特别的食谱，就是各种东西都吃，而且要多吃点才会长肉的，然后多吃点肉，比如猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉的，排骨等。
2014-08-15 22:25
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