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洋葱炒黄鳝丝
补充说明：洋葱炒黄鳝丝
a******W 2014-08-25 13:24
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医生回答(2)
李芯蕾 主治医师 三甲
提问
食用洋葱炒黄鳝丝后，可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。
洋葱炒黄鳝丝是一道菜肴，其中洋葱含有硫化合物，而黄鳝富含组胺。摄入这些物质可能导致血管扩张和炎症反应。
硫化合物具有抗菌作用，但同时也会刺激免疫系统产生过敏反应。组胺是一种天然激素，可以引起血管通透性增加和组织水肿，导致皮肤发红、瘙痒等症状。
因此，对于过敏体质或对这两种食材敏感的人群，风险可能更高。
如果食用者是过敏体质或者对洋葱或黄鳝存在过敏史，则可能出现过敏反应，表现为皮疹、瘙痒、红肿等不适症状。
在享受美食的同时，应注意适量食用洋葱炒黄鳝丝，并留意自身是否出现过敏反应。若出现异常症状，应立即停止食用并寻求医疗帮助。
2024-01-15 11:18
举报苏棋 主治医师 三甲
提问
爆炒鳝鱼 原料： 鳝鱼、大蒜、豆瓣、姜片、葱段、酱油、盐、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒。 做法： 1、提前腌制10分钟,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒。 2、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。 3、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。 洋葱炒鳝丝 材料：活黄鳝、洋葱、辣椒、生姜、葱、色拉油、辣椒、生抽、糖、胡椒粉 洋葱切片。辣椒切丝、姜葱切碎。 料酒、生抽和糖调成料汁。 油锅烧热后倒入洋葱和辣椒炒至断生，加少许盐盛出。 锅中再倒油烧热，加入姜葱末煸香。 加入鳝丝煸炒。 锅中倒料汁翻炒。 再加入炒熟洋葱、辣椒翻炒拌匀，关火。 加少许胡椒粉，即可装盘。
2014-08-25 13:24
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