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芋泥的做法
补充说明：芋泥的做法
a******W 2014-08-31 20:13
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医生回答(2)
韩左成 主治医师 三甲
提问
制作芋泥可以使用蒸煮|微波炉加热|炒制|搅拌机打碎|添加糖/蜂蜜调味。如果发现芋头出现黑斑或异味，应避免食用，以确保食品安全。
1.制作芋泥可以使用蒸煮
将芋头切成块状后放入蒸锅中蒸熟，然后取出捣成泥状即可。蒸煮可以使芋头更加软糯，易于消化吸收；同时也可以保留其原有的营养成分。
2.微波炉加热
将切好的芋头放入微波炉专用容器内，高火加热3-5分钟至熟透。微波炉加热速度快且均匀，能够保持芋头的口感和风味不变。
3.炒制
将芋头切成小块，放入油锅中翻炒至表面金黄酥脆。通过高温炒制可以去除部分淀粉质，使芋泥更易塑形且不易粘连。
4.搅拌机打碎
将蒸熟或煮熟的芋头放入搅拌机中搅打成细腻的糊状。打碎芋头有助于更好地与其他食材混合均匀，并且食用时口感更为顺滑。
5.添加糖/蜂蜜调味
可根据个人口味喜好适量加入白砂糖或蜂蜜来调整甜度。这样做既可以提升芋泥的美味程度，又不会影响其原本的健康属性。
在制作芋泥的过程中，应注意控制好每种材料的比例，以免过于油腻或过甜。此外，对于糖尿病患者而言，若想吃芋泥，建议选择低GI值的代糖产品进行替代，如木糖醇、赤藓糖醇等。
2024-03-13 14:34
举报罗李赞 主治医师 三甲
提问
步骤
1、芋头切1厘米厚，隔水蒸20分钟，趁热压芋茸。
2、 烧热猪油或植物油，将葱炸香，去葱渣。
3、放入糖及芋茸，慢火炒至幼滑，逐渐加水煮透。
4、芋泥盛放碗中，隔水蒸至热透即成。
2014-08-31 20:13
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