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芋泥是不是酸的
补充说明：芋泥是不是酸的
a******W 2022-04-01 21:29
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医生回答(1)
贺阳平 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
芋泥不是酸的，是因为其中的淀粉与空气中的氧气接触后氧化产生的味道。
芋泥中的淀粉在与氧气接触后会发生氧化反应，生成一种类似发酵的味道，导致其吃起来略带酸味。这是一种正常的化学变化，通常不会影响食物的安全性和营养价值。
如果芋泥除了有轻微的酸味外，还伴有异味或出现颜色改变等情况，则可能是变质引起的，此时则不是酸的。
制作好的芋泥应尽快食用完，避免长时间存放，以减少因氧化而产生酸味的可能性。
2024-02-08 19:23
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