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鳙鱼的做法大全
补充说明：鳙鱼的做法大全
a******W 2014-10-10 21:36
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医生回答(2)
李学庆 主治医师 三甲
提问
鳙鱼可以采用清蒸鳙鱼、红烧鳙鱼、鳙鱼头煲、鳙鱼粥、鳙鱼汤等做法进行烹饪。若食用后出现不适症状，如恶心、呕吐等，应立即停止食用并就医。
1.清蒸鳙鱼
将鲜活鳙鱼去鳞、去内脏后洗净，切成数块放入盘中，加入适量盐、料酒腌制片刻，上屉蒸熟即可。此做法保留了鳙鱼本身的鲜美味道，且未经过多烹饪处理，能最大程度地保持其营养价值。
2.红烧鳙鱼
首先将鳙鱼清洗干净并切块，然后用油炸至金黄；接着加入姜片、蒜末、豆瓣酱炒香，倒入适量清水炖煮，最后加入调味品收汁即可。红烧鳙鱼色泽诱人、口感酥软，是一道家常下饭菜。鳙鱼肉质细嫩、富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于补充营养、促进食欲。
3.鳙鱼头煲
鳙鱼头煲通常由鳙鱼头、豆腐、香菇等食材制作而成，其中鳙鱼头需先焯水去除腥味，再与其他材料一起炖煮。鳙鱼头煲具有滋补功效，适合冬季食用。其中的鳙鱼头含有丰富的胶原蛋白，可帮助改善皮肤弹性。
4.鳙鱼粥
鳙鱼粥的制作方法是将新鲜鳙鱼宰杀后去皮去骨，切成小块备用；大米淘洗干净后加水熬煮成稀饭状，待米粒开花时加入鳙鱼块同煮至熟透即可。鳙鱼肉质细腻、口感滑嫩，搭配大米煮成的粥既美味又易于消化吸收。
5.鳙鱼汤
鳙鱼汤的制作方法是将鳙鱼清洗干净后切成块状，加入适量的生姜、葱白等调料进行煎炸，然后加入适量的清水炖煮至熟烂即可。鳙鱼汤不仅味道鲜美，而且具有一定的药用价值。其中所含有的多种氨基酸和微量元素能够起到健脾开胃的作用，对于脾胃虚弱所致的食欲减退等症状有一定的缓解效果。
在食用鳙鱼时，应注意区分野生和养殖品种，以确保食品安全。同时，对于患有痛风或其他相关疾病的患者，应谨慎食用，以免加重病情。
2024-02-10 07:52
举报孙筱柔 主治医师 三甲
提问
您好，鲶鱼吃多了确实对身体是不好的。因为鲶鱼经常吃河中的淤泥，所以它自身就有很多的细菌。有的细菌是很不容易杀死的，所以就很容易进入人体内，对人体产生不好的影响。中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用
2014-10-10 21:36
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