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莴苣叶的营养价值
补充说明：莴苣叶的营养价值
a******W 2014-10-21 18:36
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医生回答(2)
郑嘉怡 主治医师 三甲
提问
莴苣叶富含维生素K、维生素C、叶酸、钾以及膳食纤维等营养素，适量食用有助于补充人体所需的多种微量营养素。但考虑到其可能含有的特定成分或功效，建议在摄入前咨询医生或营养师。
1.维生素K
维生素K是合成凝血因子和维持骨骼健康所必需的辅助因子，而莴苣叶富含这种维生素。适当摄入可促进血液凝固并支持钙质吸收，有助于预防贫血和骨质疏松。
2.维生素C
莴苣叶中的维生素C具有抗氧化作用，可以中和自由基，减少细胞损伤。提高机体免疫力，促进伤口愈合，同时有助于铁的吸收。
3.叶酸
叶酸参与红细胞的合成，缺乏可能导致巨幼细胞性贫血。莴苣叶含有丰富的叶酸，能够满足人体对叶酸的需求。叶酸还参与神经管的发育，适量食用对于胎儿的神经系统发育有益。
4.钾
莴苣叶中含有较高的钾元素，钾离子通过调节细胞内外电位差来帮助维持正常的血压水平。适当补充钾元素可以帮助降低高血压患者的风险，并且有利于心脏健康。
5.膳食纤维
膳食纤维能增加食物体积，延缓胃排空速度，从而产生饱腹感，减少热量摄入。膳食纤维还有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。
需要注意的是，虽然莴苣叶营养丰富，但不宜过量食用，以免引起消化不良或腹泻等不适症状。另外，对莴苣叶过敏者应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
2024-01-13 18:26
举报李芯蕾 主治医师 三甲
提问
1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
2014-10-21 18:36
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