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嗜盐杆菌性食物中毒
补充说明：嗜盐杆菌性食物中毒
a******W 2015-02-03 19:17
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精选回答(1)
董树林 主治医师 巴中体检门诊部
擅长：擅长消化内科，心内科，呼吸内科和血液内分泌科，小儿内科的常见病和多发病的诊治。
提问
嗜盐菌性食物中毒可能是由于进食被盐腌制的食物、海鲜类食物、腌制食品、发酵类食物等原因引起的。
1、盐腌制的食物
如果患者食用盐腌的食物，如咸鸭蛋、咸菜等，可能会导致食物中的钠元素含量过高，从而引起食物中毒的情况。建议患者可以通过洗胃的方式，将胃中的食物清除，缓解症状。同时，患者也可以遵医嘱使用硫糖铝、胶体果胶铋等保护胃黏膜。
2、海鲜类食物
如果患者食用海鲜类食物，如螃蟹、海虾等，可能会导致海鲜中的细菌与寄生虫感染，从而引起食物中毒的情况。建议患者可以遵医嘱使用甲氧氯普胺、盐酸左氧氟沙星等药物进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱通过洗胃、催吐等方式进行治疗。
3、腌制食品
腌制食品中含有大量的亚硝酸盐，如果患者长期食用，可能会导致体内的亚硝酸盐含量升高，从而引起食物中毒的情况。建议患者可以通过多喝水的方式，促进体内新陈代谢，缓解不适症状。必要时，患者也可以遵医嘱使用硫酸镁溶液、乳果糖溶液等进行导泻治疗。
4、发酵类食物
如果患者食用发酵类食物，如面包、馒头等，可能会导致食物中的酵母菌感染肠道，从而引起食物中毒的情况。建议患者可以遵医嘱使用乳酸菌素片、双歧杆菌三联活菌散等益生菌制剂进行治疗。同时，患者也可以遵医嘱使用甲氧氯普胺、盐酸左氧氟沙星等药物进行治疗。
5、其他
如果患者食用变质的食物，或者是食物没有煮熟，可能会导致细菌感染胃肠道，引起食物中毒的情况。建议患者可以遵医嘱使用左氧氟沙星、阿莫西林等药物进行抗感染治疗。同时，患者也可以遵医嘱使用乳酸菌素片、双歧杆菌三联活菌散等益生菌制剂进行治疗。
如果患者出现食物中毒的情况，建议患者及时就医，以免延误病情。同时，患者可以适当进食富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋等，有助于增强抵抗力。
2018-01-24 15:10
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医生回答(2)
欧澈轩 主治医师 三甲
提问
嗜盐杆菌性食物中毒是由摄入含有嗜盐菌的未经充分加热处理的海鲜如生蚝、虾、蟹、金枪鱼或沙丁鱼等引起的，这些食物本身并不能用于治疗该疾病。
1.生蚝
生蚝含有较高的水分，且其生长环境较为恶劣，容易滋生细菌、病毒等致病微生物。若进食了被嗜盐杆菌污染的生蚝，可能导致嗜盐杆菌性食物中毒。患者会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，严重时可出现脱水、电解质紊乱等情况。
2.虾
由于虾肉中含有丰富的蛋白质，在温度较高的环境中易变质，导致嗜盐杆菌大量繁殖并产生毒素，引起食物中毒的发生。通常表现为上腹部绞痛、腹泻、恶心呕吐等症状，还可能伴有头痛、发热等症状。
3.蟹
蟹类生活在水中，其体内的寄生虫和细菌数量较多，如果未煮熟或储存不当，可能会导致嗜盐杆菌感染。典型症状包括腹泻、腹痛、恶心呕吐以及可能出现发热、乏力等全身症状。
4.金枪鱼
金枪鱼属于海产食品，含有较高的水分，适合嗜盐杆菌生长繁殖，因此食用未经充分加热处理的金枪鱼可能导致嗜盐杆菌感染。主要表现为腹泻、腹痛、恶心呕吐等症状，重症者可能出现脱水、电解质紊乱等现象。
5.沙丁鱼
沙丁鱼富含营养物质，但同时也会吸引嗜盐菌附着在其表面，从而增加嗜盐菌感染的风险。常见临床表现有呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状，重症患者可能出现循环衰竭、休克等严重并发症。
建议在食用上述提及的海鲜产品前确保其经过充分烹饪以杀灭潜在的嗜盐杆菌。此外，对于存在食物过敏史或其他消化系统疾病风险因素的人群，应特别注意避免摄入此类高风险食品。
2024-03-02 16:36
举报苏棋 主治医师 三甲
提问
能引起食物中毒的细菌主要有以下几种： (1)沙门菌：此类细菌广泛存在于自然界和各种动物的肠道中。屠宰的猪牛羊等健康家畜，其沙门菌带菌率约为1%一4%；患病的动物带菌率较高。吃了被沙门菌污染的食物就可以引起中毒，病人以儿童和青壮年较多。大部分患者起病急，有高热、畏寒、全身肌肉酸痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样大便；严重者出现抽搐和昏迷。病程一般为3—7天。 (2)副溶血性弧茵(嗜盐菌)：此类细菌为非抗酸性革兰染色阴性杆菌，广泛存在于海水、海产品、海底沉积物和鱼贝类中。它所引起的食物中毒以沿海地区发生较多，多由于生吃海产品和食用未烧熟煮透的鱼虾贝类而引起。起病很急，一般为先泻后吐，腹部有明显的压痛，腹泻每日5一10次，开始为血水便，以后转为脓血样便；少数病人出现意识不清、痉挛、血压下降及休克等症状。病程一般为l一7天，预后良好。 (3)葡萄球菌：可分为金黄色葡萄球菌和表皮葡萄球菌两种，广泛存在于自然界，如空气、土壤、水及物品上；人和动物的鼻腔、皮肤、咽喉和肠道的带菌率较高。
2015-02-03 19:17
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