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食物搭配致砷中毒
补充说明：食物搭配致砷中毒
a******W 2015-02-11 22:59
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精选回答(1)
黄诚英 副主任医师 北流市人民医院
擅长：对内科常见病都可以进行初步诊断和治疗。
提问
食物搭配导致砷中毒是因为食物中的某些成分与砷发生反应，生成有毒的三价砷，人体食入后可导致中毒。
砷是一种有毒的金属元素，在常温下为白色结晶，易溶于水，在强酸性溶液中可溶解，在常温下易被氧化成为毒性较大的三价砷，即含有砷的化合物。如果日常生活中误食或者是经常吃含有砷的食物，就会导致人体内的砷含量超标，从而引起砷中毒。
患者可出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还可能会出现昏迷、休克等症状。出现砷中毒症状后，患者应及时前往医院就诊，可在医生指导下选择合适的方法进行治疗。如果患者症状较轻，可以通过多喝水来促进毒素排出，还可以遵医嘱使用碳酸氢钠溶液、醋酸氯己定溶液等药物进行洗胃治疗。如果患者症状较重，还需及时进行血液净化治疗。
在日常生活中，患者应注意饮食卫生，避免食用被砷污染的食物，同时还应避免私自用药，以免引起不良反应。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2018-10-05 12:59
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医生回答(2)
邱逸凡 主治医师 三甲
提问
食物搭配致砷中毒的说法是错误的。虽然虾、螃蟹、金枪鱼、牡蛎、牛肝菌等食物本身含砷，但其并不会在体内产生毒性反应或导致砷中毒。
1.虾
虾中含有丰富的蛋白质，其含有的半胱氨酸和维生素C可以发生反应产生剧毒物质——青霉胺。而螃蟹中也含有大量的蛋白质，同时含有较多的钙离子，两者同食可能会导致消化不良。摄入过多的蛋白质会增加肾脏负担，可能导致尿酸升高、水肿等问题。
2.螃蟹
螃蟹本身属于寒性食物，如果再配上西瓜这种凉性的水果一起吃，容易引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。此外，螃蟹中的高蛋白还可能与西瓜中的鞣酸结合形成不易消化的沉淀物，加重胃肠负担。
3.金枪鱼
金枪鱼和牛肝菌一起吃可能会导致身体出现砷中毒的情况，因为这两种食物都含有较高的砷元素。砷中毒会导致恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至可致命。
4.牡蛎
牡蛎富含锌元素，而牛肝菌中含有抑制锌吸收的因素，因此二者同食会影响人体对锌的吸收利用。缺锌可能导致免疫力下降、生长发育受阻等问题。
5.牛肝菌
牛肝菌与富含维生素C的食物如西红柿、柠檬等同食，其中的铁质与维生素C会发生化学反应，生成难以被人体吸收的复合物，降低二者的营养价值。长期如此可能会导致贫血、乏力等症状。
若患者食用上述提及的食物后出现疑似砷中毒的症状，应立即就医并进行相应的治疗。日常生活中应注意合理饮食，避免食物间的相互作用，确保身体健康。
2024-01-24 20:19
举报曹斯华 主治医师 三甲
提问
预防砷中毒没有什么药物，预防砷中毒应注意饮用水安全，工厂要改善生产条件，提高自动化、机械化和密闭化程度，加强个人防护；对各种含砷的废气、废水与废渣应予回收和净化处理，严防污染环境；作业工人应每年定期查体，监测尿砷；有严重肝脏、神经系统、造血系统和皮肤疾患的人员，不宜从事砷作业。 饮食方面多避免损害肝脏等食物，可清淡饮食，多食些补血的食物，如大枣、动物肝脏等，富含维生素及抗氧化的食物。
2015-02-11 22:59
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