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苔菜的营养价值

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苔菜的营养价值

补充说明:苔菜的营养价值

a******W 2015-02-25 10:14

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冯雪丽 主治医师 三甲

提问

苔菜的营养价值
苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质,同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中,氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量较高,其中缘管苔菜的限制氨基酸为赖氨酸,氨基酸评分为79;条苔菜的限制氨基酸为蛋氨酸,氨基酸评分为80。
苔菜的脂肪酸组成中,多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%,其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量,且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。
苔菜藻体每百克含水分20 克,蛋白质26.3 克,脂肪2.4 克,碳水化合物20 克,钙587 毫克,磷215 毫克,铁190 毫克等。

2015-02-25 10:14

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吴楚英 主治医师 三甲

提问

苔菜一般是指甘蓝,其营养价值较高,含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、花青素等营养成分,适量食用可以补充人体所需的营养物质,还可以促进胃肠道蠕动。

1、维生素

甘蓝中含有丰富的维生素,如维生素A、维生素B2、维生素C等,适量食用可以补充人体所需的维生素。

2、矿物质

甘蓝中含有丰富的钙、钾、镁等矿物质,适量食用可以补充人体所需的矿物质。

3、膳食纤维

甘蓝中含有丰富的膳食纤维,适量食用可以促进胃肠道蠕动,有利于消化,还可以辅助改善便秘。

4、叶酸

甘蓝中含有丰富的叶酸,适量食用可以补充人体所需的叶酸,在一定程度上可以预防胎儿畸形。

5、胡萝卜素

甘蓝中含有丰富的胡萝卜素,适量食用可以补充人体所需的胡萝卜素,在一定程度上可以预防近视。

6、花青素

甘蓝中含有丰富的花青素,适量食用可以起到抗氧化、清除血管内的自由基的作用,还可以辅助改善视力。

在日常生活中,患者要注意饮食健康,可以吃新鲜的水果和蔬菜,比如苹果、火龙果、油麦菜、菠菜等,可以补充身体所需要的维生素,也可以促进胃肠蠕动,有利于身体健康。如果出现不适症状,建议患者及时就医治疗。

2015-02-25 10:14

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