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苔菜的营养价值
补充说明：苔菜的营养价值
a******W 2015-02-25 10:14
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医生回答(2)
冯雪丽 主治医师 三甲
提问
苔菜的营养价值
苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管苔菜的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79；条苔菜的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80。
苔菜的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。
苔菜藻体每百克含水分20 克，蛋白质26.3 克，脂肪2.4 克，碳水化合物20 克，钙587 毫克，磷215 毫克，铁190 毫克等。
2015-02-25 10:14
举报吴楚英 主治医师 三甲
提问
苔菜一般是指甘蓝，其营养价值较高，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、花青素等营养成分，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动。
1、维生素
甘蓝中含有丰富的维生素，如维生素A、维生素B2、维生素C等，适量食用可以补充人体所需的维生素。
2、矿物质
甘蓝中含有丰富的钙、钾、镁等矿物质，适量食用可以补充人体所需的矿物质。
3、膳食纤维
甘蓝中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于消化，还可以辅助改善便秘。
4、叶酸
甘蓝中含有丰富的叶酸，适量食用可以补充人体所需的叶酸，在一定程度上可以预防胎儿畸形。
5、胡萝卜素
甘蓝中含有丰富的胡萝卜素，适量食用可以补充人体所需的胡萝卜素，在一定程度上可以预防近视。
6、花青素
甘蓝中含有丰富的花青素，适量食用可以起到抗氧化、清除血管内的自由基的作用，还可以辅助改善视力。
在日常生活中，患者要注意饮食健康，可以吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、火龙果、油麦菜、菠菜等，可以补充身体所需要的维生素，也可以促进胃肠蠕动，有利于身体健康。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2015-02-25 10:14
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