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胡萝卜的功效与作用
补充说明：胡萝卜的功效与作用
a******W 2015-05-16 22:11
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精选回答(1)
荆永珍 副主任医师 牡丹江市第二人民医院 三甲
擅长：阴道炎，盆腔炎，不孕不育，月经不调，宫颈炎，子宫肌瘤，宫颈癌，子宫内膜癌等疾病的诊治。
提问
胡萝卜是一种常见的蔬菜，适量食用有补充营养、润肠通便、保护眼睛、辅助降血压、保护视力等功效与作用，但要注意食物不能代替药物。如果患者出现不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。
1、补充营养
胡萝卜中含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、叶酸、钾、钠、钙、镁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体健康。
2、润肠通便
胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、保护眼睛
胡萝卜中含有丰富的维生素A，可以维持正常的视觉功能，防止眼睛干涩、疲劳，还可以缓解视疲劳引起的眼睛疼痛、红肿等症状。
4、辅助降血压
胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，可以在人体内转化成维生素A，有助于维持正常的视觉功能，还可以促进肝脏的代谢，有利于辅助降低血压。
5、保护视力
胡萝卜中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上可以提高视力。
另外，要注意食物不能代替药物，如果患者出现不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。在日常生活中，患者要注意饮食均衡，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，避免吃辛辣、油腻的食物，保证充足的睡眠，养成良好的生活习惯。
2018-06-18 18:50
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医生回答(2)
赵丽吉 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
胡萝卜具有补充维生素A、改善视力、增强免疫力、促进消化、保护皮肤等功效与作用。如果希望通过食用胡萝卜来达到这些效果，建议适量食用，并且在食用前咨询医生或药师的意见。
1.补充维生素A
胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，这些物质能够被人体吸收利用，从而起到补充维生素A的作用。适量食用胡萝卜可以预防夜盲症、角膜软化等维生素A缺乏引起的疾病。
2.改善视力
胡萝卜中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，有助于维持正常的视觉功能。适当摄入胡萝卜可缓解因维生素A不足导致的干眼症、角膜溃疡等问题。
3.增强免疫力
胡萝卜含有丰富的膳食纤维及多种微量元素，这些营养成分对机体免疫系统有益。经常食用胡萝卜可以帮助身体摄取必要的营养元素，提高抵抗力。
4.促进消化
胡萝卜中所含有的膳食纤维具有刺激肠道蠕动的作用，进而达到促进消化的目的。对于存在消化不良的人群而言，适当进食胡萝卜能有效减轻肠胃负担，改善不适症状。
5.保护皮肤
胡萝卜中含有丰富的抗氧化剂，如类胡萝卜素和维生素C，它们能够帮助清除自由基，减少氧化应激损伤。长期适量食用胡萝卜有利于延缓皮肤衰老，保持肌肤健康光泽。
需要注意的是，胡萝卜不宜生食或过量食用。因为其中的某些物质可能对人体产生毒性反应，尤其是对于肝肾功能不全者，可能会加重病情。此外，脾胃虚寒者也不宜多食，以免引起腹泻等症状。
2023-12-24 14:39
举报李焕晨 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
胡萝卜的功效与作用简介：胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。
怎么吃最有营养
1胡萝卜的功效与作用
熟吃胜过生吃
一般来说，想把胡萝卜的保健功效发挥到极致，充分吸收胡萝卜的营养，就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。
胡萝卜的功效与作用，包饺子和着肉最好
在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因：首先，胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅，最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下，使β—胡萝卜素溶解出来，再调成馅。其次，胡萝卜切碎后，营养更容易吸收。最后，由于胡萝卜有种特殊味道，有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里，肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿，这样，营养和口味可以兼得。
胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃，也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥，胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口，还能滋养肌肤。
胡萝卜的功效与作用，炖煮吃能抗癌
胡萝卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后，再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究，这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。
2015-05-16 22:11
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
