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凉粉制作
补充说明：凉粉制作
a******W 2015-09-24 16:40
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医生回答(2)
李焕晨 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
凉粉的制作可以提供清爽口感、增加食欲、补充水分、提供能量，并且有助于改善消化。但需要注意的是，对于肠胃功能较差的人群而言，大量食用可能引起不适，因此建议适量食用并咨询医生。
1.提供清爽口感
凉粉的主要成分是淀粉和水，在制作过程中会形成凝胶状物质，使得其具有爽滑的口感。可直接食用或与其他食材搭配制作菜肴。
2.增加食欲
凉粉通常以较低温度制成，有助于保留食物中的营养成分，增强食欲。适量食用可以促进食欲，但不宜过量以防引起胃肠道不适。
3.补充水分
由于凉粉中含有一定量的水分，所以适当食用能够为身体补充水分。对于缺水症状较轻者，可通过饮用凉粉来缓解；严重时需及时就医处理。
4.提供能量
凉粉中含有的碳水化合物可在体内转化为葡萄糖，为身体提供能量。作为主食食用，如红薯凉粉、土豆凉粉等。
5.改善消化
因为凉粉含有一定的膳食纤维，而膳食纤维能促进胃肠蠕动，从而起到促进消化的作用。适量食用对肠胃有好处，但不建议过多摄入以免加重胃部负担。
需要注意的是，凉粉属于寒性食品，脾胃虚寒者应减少食用。此外，购买市售凉粉时需注意查看配料表及生产日期，确保食品安全。
2024-03-07 07:01
举报赵德开 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
凉粉制作方法 主 料： 淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可） 做 法： 1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。 2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。 3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。
2015-09-24 16:42
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