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鲳鱼鱼胆会让人中毒吗？
补充说明：鲳鱼鱼胆会让人中毒吗？
d****3 2019-04-14 21:32
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精选回答(1)
郑湘宏 主任医师 广州医科大学附属第一医院 三甲
擅长：中医呼吸如慢性咳嗽、过敏咳嗽、慢性阻塞性肺气肿，肺肿瘤等；消化道病如慢性胃炎，消化道溃疡，慢性结肠炎；老年病如高血压、高脂血症以及骨关节病如膝关节病、颈肩腰腿痛、骨质疏松症。
提问
你好，根据你的描述，鱼胆破裂会导致煮出来的鱼肉十分苦，影响食欲，但是可以食用，纯碱粉可以去除苦味，将纯碱粉涂抹在鱼肉上，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可以消除。
2019-05-07 22:01
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医生回答(1)
闵样水 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
鱼胆就是鱼的胆囊，是有毒性的，它不易被乙醇和热破坏。其中的主要成分为水溶性鲤醇硫酸脂钠，可导致多脏器损伤。一般是呈现青黄色或青色，而且非常苦。因此在清理的时候要将鱼胆丢弃。如果不小心划破了，在清理的时候可以加入小苏打可以去除鱼胆的苦味。
2019-04-14 22:32
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