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吃了半生不熟的土豆会中毒吗？
补充说明：吃了半生不熟的土豆会中毒吗？
2019-10-17 03:33
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
吃了半生不熟的土豆不会中毒，如果土豆没有发芽，应该问题不大。因为土豆的主要成分为淀粉，也就是和我们日常吃的米饭的成分是相同的。土豆中毒见于马铃薯发芽后，产生了神经麻痹作用的龙葵素，导致一系列中枢抑制症状。我们需要注意的是不要食用发芽的土豆，如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
2019-10-17 04:12
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