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云耳要泡后多久食用
补充说明：云耳要泡后多久食用
2021-08-11 17:28
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精选回答(1)
魏晓冬 主治医师 哈尔滨市第一医院 三甲
擅长：冠心病，心绞痛，高血压，心律失常，心脏神经官能症心力衰竭
提问
云耳一般要泡1奥2小时后食用。新鲜云耳是一种菌类植物，含有大量水分，外观软弹、质地半透明。晒干后的云耳呈现革质，质地较脆硬。如果想要食用，需要使用常温水浸泡云耳1-2小时，有利于让云耳吸收水分，回归到原先鲜嫩状态，才可以烹饪食用。如果干制云耳直接烹饪，可能会导致无法均匀熟透，导致口感较差。
2022-08-03 18:00
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医生回答(1)
闵金敏 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
假如木耳泡发时候超过8小时就不能吃了，实际，亚硝酸盐即便是在24小时以后发生变化，对人体的损害也是十分小的。之因此会发生食品中毒的情况，大概就是由于黑木耳浸泡时候太长，或者是搭配不当。木耳变质的速度很快，当泡发时间超过8小时时，变质所造成的细菌会升至十几倍甚至几十倍。
2021-08-11 18:55
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