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发酵粉放多了蒸出来的馒头会怎么样
补充说明：发酵粉放多了蒸出来的馒头会怎么样
2021-08-11 17:27
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刘红 主治医师 中南大学附属湘雅三医院 三甲
擅长：擅长非药物减重，妊娠糖尿病，营养不良，炎症性肠病、肝病、慢性肾病及围移植期、围术期营养治疗。
提问
发酵粉放多了蒸出来的馒头会发黄发酸。馒头是用面粉经过加水加酵母揉制成面团，面团发酵而成。酵母放多了可能会使面团发酵过度，而蒸出的馒头可能会发黄发酸。除放入酵母过多外，温度过高也可能会使面团发酵过度。在加入酵母时，患者可以适量或少量，同时患者需要将面团放置在温度适宜的环境中慢慢发酵。
2022-01-17 16:49
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