首页> 营养科> 豆角> 豆角没熟吃了会怎么样

医生回答(1)

吴丽晴 主治医师 三甲

擅长:全科

提问

未煮熟的豆角食用可能导致恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、四肢无力乃至休克等中毒症状。
1.恶心呕吐
未煮熟的豆角含有皂苷和植物血球凝集素等有毒物质,这些物质能够刺激胃肠道平滑肌,引起恶心呕吐。可能导致消化系统不适、食物不耐受等症状加重,严重时可导致脱水或电解质紊乱。
2.腹痛腹泻
未煮熟的豆角中的皂苷和植物血球凝集素具有毒性,食用后会导致胃肠功能紊乱,引发腹痛腹泻。进一步加重胃肠负担,可能导致长期或慢性腹泻,增加营养吸收障碍的风险。
3.头痛头晕
未煮熟的豆角中含有的毒素可能会对中枢神经系统产生影响,引起头痛头晕的症状。可能加剧头痛头晕症状,甚至诱发眩晕、意识丧失等现象,危及生命安全。
4.四肢无力
若患者本身体质较差,在进食未煮熟的豆角后出现中毒反应,此时毒素作用于神经肌肉接头处,使神经冲动传导减弱,从而引起四肢无力的现象发生。容易导致身体抵抗力下降,不利于身体健康,还可能会影响日常生活质量。
5.休克
豆角中含有皂甙和红细胞凝集素两种毒素,这两种毒素进入血液循环后,会刺激人体的血管运动中枢,使周围血管扩张,血压降低,心脏收缩力增强,心率加快。同时还会抑制呼吸中枢,使人呼吸困难,缺氧窒息。会导致重要器官供血不足,进而引发组织损伤和器官功能衰竭,严重者可导致死亡。
未煮熟的豆角中含有多种有害物质,食用后可能导致食物中毒,建议密切关注自身症状变化,如出现异常情况应及时就医处理。

2024-02-08 18:04

举报

向医生提问

疾病百科·症状自查

个人信息
性别:
请选择
年龄:
请选择
  • 一个月内
  • 2~11个月
  • 1~12岁
  • 13~18岁
  • 19~29岁
  • 30~39岁
  • 40~49岁
  • 50~64岁
  • 65岁以上
职业:
请选择
  • 工人
  • 农民
  • 教师
  • 服务员
  • 司机
  • 厨师
  • 办公室/白领
  • 医师/护士
  • 公务员
  • 销售/采购
  • 其他
相关症状
开始自查 请输入您的信息

名医在线

全国三甲医院,主任级名医在线坐诊已有124家三甲医院,828位主任医师在线答疑

我要求诊