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鸡蛋和鸭蛋有什么区别
补充说明：鸡蛋和鸭蛋有什么区别
a******W 2021-11-11 18:01
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医生回答(1)
赵丽吉 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
鸡蛋和鸭蛋的区别在于：外壳颜色、大小、口感、营养成分以及烹饪用途。
1.外壳颜色
鸡蛋的外壳呈粉红色或玫瑰色，而鸭蛋的外壳则是青绿色或蓝黑色。
2.大小
鸡蛋比鸭蛋小一些，一个鸡蛋约为50克左右，而一个鸭蛋则约为70克左右。
3.口感
鸡蛋的蛋白细腻、蛋黄偏干，吃起来口感紧实；鸭蛋的蛋白略粗、蛋黄湿润，吃起来口感松软。
4.营养成分
从营养角度来说，鸡蛋和鸭蛋都富含蛋白质、脂肪、胆固醇等基本营养物质。但鸡蛋中的维生素A、D、B2含量更高，而鸭蛋中则含有更多的磷脂和矿物质如铁、钙等。
5.烹饪用途
鸡蛋常用于制作煎蛋卷、炒饭等菜肴，也可作为烘焙原料；鸭蛋则多用于制作咸鸭蛋、皮蛋等传统美食，也常被用来做汤料。
无论是选择鸡蛋还是鸭蛋，都要确保它们都是新鲜的，并且已经煮熟或加热至适当温度再食用，以减少潜在的食物安全风险。
2024-01-17 13:07
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