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新鲜扁豆的功效与作用
补充说明：新鲜扁豆的功效与作用
a******W 2021-12-13 14:26
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
新鲜扁豆具有增进食欲、预防便秘、提高免疫力、辅助减肥、降低胆固醇等功效与作用。但是，由于扁豆中含有一定的植物血凝素，生食或处理不当可能引起食物中毒，因此建议在食用前彻底加热或咨询医生。
1.增进食欲
扁豆中含有丰富的膳食纤维和多种维生素、微量元素等营养物质，这些物质能够促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，进而达到增进食欲的目的。适量食用新鲜扁豆可改善食欲不振的情况。对于食欲不佳的人群而言，可以将扁豆作为食材之一加入菜肴中进行烹饪。
2.预防便秘
扁豆富含膳食纤维，能增加肠道蠕动频率，有助于粪便排出体外。经常吃新鲜扁豆可以帮助维持正常排便习惯。建议每周至少摄入3次扁豆以发挥其预防便秘的作用。
3.提高免疫力
扁豆含有丰富的蛋白质以及多种氨基酸成分，这些都属于人体所必需的营养元素，适当食用有利于机体补充营养，从而达到提高免疫力的效果。日常可以通过食用扁豆来帮助增强身体抵抗力。若想充分发挥扁豆的免疫调节功能，则需长期坚持食用。
4.辅助减肥
扁豆中的膳食纤维具有吸水膨胀的特点，因此可以增加饱腹感并减少其他高热量食物的摄入量；此外，膳食纤维还能够延缓胃内容物的排空速度，使人在用餐后较长时间内保持饱腹感。通过上述机制发挥作用，从而达到控制饮食摄入量、辅助减肥的目的。减肥人士可以选择低脂或无油烹调方式制作扁豆菜肴。
5.降低胆固醇
扁豆含有的植物固醇是一种天然化合物，在体内被代谢为胆酸螯合剂，妨碍胆汁酸重吸收及胆固醇合成，导致血浆总胆固醇水平下降。适量食用扁豆对血脂异常患者有益。血脂偏高的患者平时应注意合理膳食，避免过多食用油腻的食物。
需要注意的是，扁豆含有一定的毒性蛋白，生食或未煮熟透可能会引起中毒症状，如呕吐、腹泻等。因此，食用新鲜扁豆时应确保彻底加热至熟透。另外，由于扁豆的嘌呤含量较高，痛风患者应限量食用，以免诱发或加重病情。
2024-02-18 19:13
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便秘(senileconstipation)是指排便次数减少，同时排便困难，粪便干结。正常人每天排便1～2次或2～3天排便1次，便秘患者每周排便少于2次，并且排便费力，粪质硬结、量少。便秘可见于年轻人，但是老年人更常见，约1/3的老年人可出现便秘，严重影响老年人的生活质量。
