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白蘑菇什么样不能吃
补充说明：白蘑菇什么样不能吃
a******W 2024-01-24 12:12
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医生回答(1)
堪勋享 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
白蘑菇发黑不推荐食用。白蘑菇是毒菌中最珍贵的品种。白蘑菇中富含蛋白质、多种维生素和钾、钙、铁、磷等矿物质元素，具有很高的营养价值。通过研究表明，白蘑菇可以调节人体的甲状腺，提高自身的免疫力，还能抑制患者肝脏中胆固醇的升高，对肝脏起到很好的保护作用。此外，白蘑菇中还含有大量的膳食纤维，能够刺激患者的肠胃蠕动，可以有效的预防便秘，提高人体的排毒能力。蘑菇中含有一种特殊的酶成分，长时间的接触空气会出现氧化变黑，但不会影响正常的食用，但是如果变黑的蘑菇表面有黏腻感或出现异味时，一般不推荐继续食用，这种情况的蘑菇可能已经变质了。建议患者不要多食此种食物，避免加重胃肠道的负担，可以适当食用。
2024-01-24 12:12
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