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土豆粉条的血糖指数为什么13.6那么低
补充说明：土豆粉条的血糖指数为什么13.6那么低
a******W 2024-01-24 12:01
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医生回答(1)
陈衔卿 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
土豆粉条的血糖指数13.6，一般是由于在经过加热和降温的过程，粉条中的直链淀粉发生淀粉老化。土豆粉条的主要成分是淀粉、蛋白质等，是由土豆淀粉加工而成的。血糖指数是指食物在体内被消化吸收升高血糖的速率。土豆粉条含有较高的淀粉含量，适量食用一般不会影响血糖，但过量食用，尤其是对于高血糖患者，可能会影响血糖水平。除了土豆，还有莲藕片、粉条、红薯等，也属于淀粉含量略高的食物，在食用这些食物时，要适当减少正餐的主食量，以保持每餐总热量不变，避免引起血糖波动过大。对于糖尿病患者，在血糖得到控制时，可以适量吃一些土豆粉条。注意控制饮食，积极监测血糖，适当锻炼身体。
2024-01-24 12:01
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