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油菜和小油菜的区别
补充说明：油菜和小油菜的区别
a******W 2023-09-26 23:35
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医生回答(1)
倪锦殊 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
油菜和小油菜的区别在于营养成分、口感、食用方法、生长周期以及耐寒性。
1.营养成分
油菜富含钙、铁、钾等矿物质以及维生素A、维生素C等多种维生素。而小油菜含有更多的维生素K和维生素B6。
油菜与小油菜在营养成分上存在差异，前者更为丰富。
2.口感
油菜口感略带苦味，纤维较多；小油菜则较为柔嫩，味道清甜。
油菜与小油菜的口感各异，前者更具有层次感，后者更加清新。
3.食用方法
油菜通常用于炒食或制作汤品；小油菜可生食或焯水后凉拌。
两者在食用方法上有一定差别，可根据个人喜好选择。
4.生长周期
油菜从播种到收获需45-90天不等；小油菜生长迅速，只需21-35天即可采收。
油菜与小油菜的生长周期长短不一，前者需要更多时间培育。
5.耐寒性
油菜较耐寒，在气温较低时仍能正常生长；小油菜对温度较为敏感，不耐寒。
油菜与小油菜的耐寒性强弱不同，前者更适合在寒冷季节种植。
无论是油菜还是小油菜，都应储存在干燥通风的地方，并避免长时间暴露于阳光下，以保持其新鲜度和营养价值。
2024-04-28 01:41
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