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羊肝和猪肝的区别
补充说明：羊肝和猪肝的区别
a******W 2023-09-27 11:13
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医生回答(1)
张皓 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
羊肝和猪肝的区别在于它们的来源动物、口感、脂肪含量、胆固醇含量以及维生素A含量。
1.来源动物
羊肝主要来源于羊，而猪肝则来自猪。
2.口感
羊肝质地细腻柔嫩，带有一定的骚味；猪肝则更为柔软且没有异味。
3.脂肪含量
羊肝通常含有较低的脂肪含量，约为2%左右；猪肝的脂肪含量相对较高，约18%-20%。
4.胆固醇含量
羊肝中的胆固醇含量比猪肝低，分别为35mg/100g和247mg/100g。
5.维生素A含量
羊肝是维生素A的良好来源，其含量高于猪肝，分别为每100克6,940IU和1,040IU。
食用羊肝或猪肝前，应确保它们都经过充分烹饪以杀灭可能存在的寄生虫。同时注意控制摄入量，特别是对于高脂、高胆固醇食物如猪肝，过多摄入可能会增加心血管疾病的风险。
2024-05-10 23:05
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