相关问题
医生回答(1)
柴月 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
酸豆角一般需要用水清洗干净，浸泡半小时到一个小时左右，然后进行炒制。
酸豆角属于一种腌制类的食物，在腌制的过程中需要使用大量的清水，将豆角表面的脏东西清洗干净。同时也需要将豆角切成丁，用盐巴进行腌制，炒制之前需要将豆角炒熟，以免出现中毒的情况。炒制之后的酸豆角，需要进行凉拌或者是盐拌，需要放入适量的食用醋，以免出现发苦的情况。
酸豆角中含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、钙元素、铁元素等营养成分，适当食用可以补充人体所需要的营养物质，同时还可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收，同时还可以起到增强食欲的作用。但需要注意的是，不建议患者过量食用酸豆角，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。另外，对于酸豆角存在过敏的患者也不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
2022-02-18 21:48
举报向医生提问
