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食源性疾病和食物中毒的区别和联系
补充说明：食源性疾病和食物中毒的区别和联系
a******W 2022-03-27 21:47
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精选回答(1)
食源性疾病和食物中毒都是由食物引起的健康问题，但它们之间存在明显的区别和联系。
了解食源性疾病和食物中毒的区别和联系对于预防和控制食物相关的健康风险至关重要。通过区分这两种情况，我们可以更有效地采取措施来保护公众健康。
食源性疾病是指由食物传播的病原体（如细菌、病毒、寄生虫等）或有毒物质引起的疾病，而食物中毒则特指由食物中的有毒物质（如化学物质、毒素等）直接引起的急性中毒现象。食源性疾病涵盖了食物中毒，但还包括了由微生物引起的感染性疾病。食物中毒通常有明确的中毒物质，症状出现较快，而食源性疾病可能症状较慢出现，且病原体更为多样。
【实用小贴士：】
1. 注意食品的储存条件，确保食物新鲜，避免微生物生长。
2. 在处理食物时，要彻底清洗食材，尤其是生食。
3. 烹饪食物时，确保食物彻底煮熟，杀死可能存在的病原体。
4. 避免食用来源不明或有腐败迹象的食物。
2025-11-03 18:06
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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