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鱼油有维生素e吗？
补充说明：鱼油有维生素e吗？
a******W 2022-03-27 21:37
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医生回答(1)
胡一芬 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
鱼油本身不含维生素E，但在制作过程中可能被人为加入以增强其稳定性。
鱼油中含有不饱和脂肪酸，易氧化变质，而维生素E是一种强效的抗氧化物质，可以防止脂肪酸被氧化，从而起到保护鱼油的作用。
在购买鱼油产品时，需查看配料表以确认是否添加了维生素E。
选择鱼油产品时，应考虑其纯度、来源以及是否含有添加剂等因素，确保摄入的营养成分与预期相符。
2024-01-19 06:53
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
