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沙丁鱼的营养价值
补充说明：沙丁鱼的营养价值
a******W 2014-07-01 16:30
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精选回答(1)
李连平 主任医师 友谊县人民医院
擅长：各种内科疾病的诊断和治疗以及鉴别诊断，希望能为更多的患者服务
提问
沙丁鱼的营养价值较高，含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质、微量元素等营养成分，适量食用可以补充人体所需营养物质，有利于身体健康。
1、优质蛋白
沙丁鱼中含有丰富的优质蛋白，且氨基酸组成比较接近人体需要，易被人体吸收利用，适量食用可以补充人体所需营养物质，有利于身体健康。
2、不饱和脂肪酸
沙丁鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低血液中的甘油三酯和胆固醇，在一定程度上可以预防高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等心脑血管疾病。
3、维生素
沙丁鱼中含有丰富的维生素，如维生素A、维生素B2等，可以促进生长发育，维持皮肤黏膜的完整性，有利于提高机体免疫力。
4、矿物质
沙丁鱼中含有丰富的钙、钾、镁、铁、锌等矿物质，其中钙元素的含量较高，适量食用可以补充人体所需钙元素，有利于促进骨骼生长发育。
5、微量元素
沙丁鱼中含有丰富的微量元素，如钙、铁、锌等，可以促进机体新陈代谢，有利于身体健康。
沙丁鱼虽然具有较高的营养价值，但不建议过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
2017-12-30 06:09
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医生回答(2)
杨影枫 主治医师 三甲
提问
沙丁鱼富含维生素B12、优质蛋白质、Omega-3脂肪酸等营养素，适量食用可补充维生素B12、提供优质蛋白质、提供Omega-3脂肪酸、改善心血管健康、促进神经发育。由于沙丁鱼属于食物，建议适量食用，若对沙丁鱼过敏则不宜食用。
1.补充维生素B12
沙丁鱼含有丰富的维生素B12，其作为唯一天然含钴元素的食物来源，可参与红细胞的合成。适当食用沙丁鱼可以预防巨幼细胞性贫血，对于缺乏维生素B12的人群有益。
2.提供优质蛋白质
沙丁鱼中富含优质蛋白质，能为身体提供必要的氨基酸以支持生长和修复组织。适量摄入可增强免疫力、维持肌肉健康。适合需要增加肌肉质量或恢复体力后的人群。
3.提供Omega-3脂肪酸
沙丁鱼是富含EPA和DHA等omega-3脂肪酸的食物，这些脂肪酸具有抗炎作用并参与脑部功能。经常食用有助于降低心脏疾病风险、提高记忆力和认知功能。对关注大脑健康者有积极影响。
4.改善心血管健康
沙丁鱼中的不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，从而减少动脉粥样硬化的风险。适用于血脂偏高或存在心血管疾病风险的人群。建议每周至少食用两次。
5.促进神经发育
沙丁鱼所含有的DHA能够促进神经元的形成和突触传递，对胎儿及婴幼儿的大脑发育至关重要。孕期及哺乳期女性可通过食用沙丁鱼来满足自身及胎儿的需求。注意不宜过量食用。
虽然沙丁鱼营养丰富，但属于海鲜类食物，因此对海鲜过敏者应避免食用。此外，由于沙丁鱼属于嘌呤含量较高的食物，痛风患者也应谨慎食用，以免诱发或加重病情。
2024-01-30 00:18
举报谢昌盛 主治医师 三甲
提问
沙丁鱼，又称沙甸鱼、萨丁鱼、鳁和鰯。背苍腹白，鱼肉味美，营养价值丰富，在我国多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名，古希腊文称其“sardonios”意即“来自萨丁尼亚岛”。
一、营养价值
沙丁鱼富有惊人的营养价值一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。咸水鱼类具有保护心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。
沙丁鱼富含蛋白质，是鱼类中含铁最高的一种，还富含能预防心肌梗塞等病的EPA，及其他不饱和脂肪酸，是一种理想的健康食品。沙丁鱼体内含有的核酸、大量的维生素A和钙，可增强记忆力。
根据心血管协会的网站内容显示，这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生(造成血栓的有害脂肪酸)，并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。
孕妇在妊娠期应多吃鱼类，如沙丁鱼，因为沙丁鱼富含磷脂。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。
除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人。如果我们每日的钙质摄取量不足的话，持续的缺钙会导致骨头脆弱，而最终引起骨质疏松。对于那些想吃沙丁鱼又讨厌鱼腥味的人来说，可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收氧化钙。
二、每100克沙丁鱼的营养成分：
含热量89千卡硫胺素0.01毫克钙184 毫克蛋白质19.8克核黄素0.03毫克镁30毫克脂肪1.1克烟酸2毫克铁1.4 毫克碳水化合物0克维生素C0毫克锰0.07毫克膳食纤维0克维生素E0.26毫克锌0.16毫克维生素A0毫克胆固醇158毫克铜0.02毫克胡罗卜素1.3微克钾136毫克磷183毫克视黄醇当量78微克钠91.5毫克硒48.95微克
2014-07-01 16:30
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