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豆豉鲮鱼油麦菜的做法
补充说明：豆豉鲮鱼油麦菜的做法
天愿 2014-07-01 19:03
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医生回答(2)
林歆悦 主治医师 三甲
提问
豆豉鲮鱼油麦菜的做法如下：将豆豉、鲮鱼罐头与油麦菜、胡萝卜、粉丝等食材一起炒制，调入适量的盐、糖、生抽等调味料，即可完成一道美味的家常菜肴。需注意的是，食物并不能替代药物发挥治疗作用。
1.豆豉
豆豉中含有一定的盐分，因此制作豆豉鲮鱼时不需要再额外加盐。过量摄入可能引起水钠潴留，导致水肿、高血压等疾病的发生或加重病情。此外，还可能导致肾脏负担增加，影响肾功能。
2.鲮鱼罐头
豆豉鲮鱼通常使用鲮鱼罐头作为主要食材之一，以增加菜肴的鲜美味道。长期大量食用可能会导致脂肪堆积，从而引发肥胖等问题。同时，由于罐头食品中含有的防腐剂，过多摄入可能会影响身体健康。
3.油麦菜
油麦菜富含维生素C和膳食纤维，能够促进消化吸收，改善肠胃环境。适量食用可以补充人体所需营养素，但不宜过量以防腹泻等症状发生。
4.胡萝卜
胡萝卜可为菜肴提供色泽并提升口感，是豆豉鲮鱼中的常见辅料之一。胡萝卜富含β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，有助于维护视力健康。
5.粉丝
粉丝是由淀粉制成的一种传统中国食品，常用于烹饪以增加菜肴的粘稠度和口感。若食用了未煮熟或保存不当的粉丝，可能会引起胃肠不适甚至食物中毒。
豆豉鲮鱼是一道高盐分菜肴，日常生活中应控制其摄入量。同时，对于患有心血管疾病的人群而言，需特别注意避免因高盐饮食而加剧病情。
2024-03-10 00:46
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提问
主料： 油麦菜 400克 鲮鱼罐头 100克
调料： 植物油 15克 酱油 5克 蚝油 5克 盐 3克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 味精 2克 胡椒粉 2克 淀粉(豌豆) 5克 香油 10克 各适量
豆豉鲮鱼油麦菜的做法：
1. 油麦菜洗净，取鲮鱼切丁，豆豉留用。
2. 锅中加水烧开，将油麦菜氽透捞出。
3. 另起锅加油烧，爆香葱姜蒜末，加豆豉、鱼、精盐、生抽、蚝油、味精、胡椒粉，炒匀，用少许湿淀粉勾芡，加香油即可。
2014-07-01 19:03
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