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肉炒盖菜
补充说明：肉炒盖菜
a******W 2014-10-10 19:22
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医生回答(2)
宋雅儿 主治医师 三甲
提问
肉炒盖菜通常用猪肉、鸡肉、牛肉、虾仁和豆腐等食材制作，这些肉类含有丰富的蛋白质，但并不能直接治疗疾病。
1.猪肉
猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，可以为身体提供能量。摄入过多可能会导致体重增加或血脂升高。因此，对于减肥人群而言，应适量食用猪肉。
2.鸡肉
鸡肉含有丰富的优质蛋白以及多种人体必需氨基酸，能够被机体较好地吸收利用，补充所需的营养成分。但长期大量食用可能会影响铁元素的吸收，引起缺铁性贫血的发生概率增高。
3.牛肉
牛肉中富含肌氨酸，可有效增长肌肉力量，促进新陈代谢，提高耐力。但是肾病患者不宜多食，因为牛肉中的肌氨酸会加重肾脏负担。
4.虾仁
虾仁属于高蛋白低脂食品，有助于维持体内氮平衡并支持肌肉生长。然而对海鲜过敏者不可食用，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
5.豆腐
豆腐是常见的豆制品，其中含有的大豆异黄酮具有抗氧化作用，可以帮助降低胆固醇水平。但是痛风患者不建议食用，因为豆腐中含有较高的嘌呤，可能会诱发或加剧痛风症状。
盖菜是一种富含膳食纤维的蔬菜，能促进消化系统健康。在食用时需注意控制总量，避免过量摄入导致胃肠道不适。同时，对于患有胃炎或肠功能紊乱的人群，进食后应注意观察有无腹胀、腹泻等症状发生。
2024-02-01 06:52
举报张绅德 主治医师 三甲
提问
洗净去筋切段或斜切片。肉切片加盐，味精，黄酒腌制后加淀粉抓匀。炒勺烧热放油待油热后放葱姜炒出香味后放入肉片翻炒，加酱油，黄酒（还可放辣椒）继续翻炒至肉片变色放入芹菜加盐炒至芹菜熟了加味精，用水淀粉勾芡即可。
2014-10-10 19:22
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