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马铃薯中毒的原因和预防措施
补充说明：马铃薯中毒的原因和预防措施
a******W 2021-07-11 00:16
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马铃薯中毒主要源于食用发芽或表皮变绿的马铃薯，其龙葵素含量升高，摄入后可能引起口舌发麻、恶心呕吐等不适。预防关键在于挑选和储存：购买时避开发芽、破损或青皮个体；存放于阴凉干燥避光处，避免长时间日晒导致表皮变绿。烹饪前彻底削去芽眼及周围果肉，青皮部分需厚削。轻度发芽经充分削皮切块并浸泡后，煮熟煮透可降低风险，但发芽面积较大或口感明显发苦时建议丢弃。个体对龙葵素耐受存在差异，老人儿童更需留意。日常留意食用后身体反应，出现异常及时就医即可。
2026-01-12 23:51
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
