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马铃薯中毒的原因和预防措施
补充说明：马铃薯中毒的原因和预防措施
a******W 2021-07-12 17:39
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马铃薯中毒多因食用发芽或表皮变青的马铃薯引起，其中龙葵素是主要致病因素，日常需提高警惕。发芽或变青部位龙葵素含量明显升高，普通烹饪难以完全破坏，摄入较多时可能引起口舌发麻、恶心、腹痛等不适，个体反应存在差异。预防关键是挑选完好马铃薯，避光存放，发芽或变青较重者不宜食用，轻微发芽应彻底挖除芽眼及周围组织并削去变青部分。食用后若出现明显不适，应及时就医评估。
2026-04-18 16:45
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
