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谷氨酸钠是味精吗
补充说明：谷氨酸钠是味精吗
a******W 2021-07-28 18:28
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医生回答(1)
廖丽华 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
谷氨酸钠是味精。
谷氨酸钠是一种非天然存在的氨基酸衍生物，在食品工业中用作调味剂。味精主要成分为L-谷氨酸钠，因此谷氨酸钠属于味精的一种。但需要指出的是，过量摄入味精可能导致头痛、恶心等副作用，对健康可能产生不利影响。
在某些特定情况下，如患有肝肾疾病或处于生长发育期的儿童，长期大量食用味精可能会加重病情或影响身体发育。
因此，使用味精时应遵循适量原则，并注意避免与其他具有强烈气味的食物混合使用，以减少不良反应的风险。
2024-02-15 02:16
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