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vb1维生素的作用及功能
补充说明：vb1维生素的作用及功能
a******W 2021-08-10 22:17
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医生回答(1)
维生素B1是维持人体正常代谢和神经功能的重要营养素，主要参与能量转化，并帮助神经系统与心脏保持正常运作。日常缺乏时可能引起疲乏、食欲下降或肢体麻木等表现，合理摄入有助于预防相关不适。全谷物、豆类、瘦肉等食物是常见来源，饮食均衡者通常不易缺乏。特殊人群如长期饮酒或消化吸收不良者，体内水平可能偏低，建议定期评估。个体需求存在差异，补充前宜咨询专业人员，避免盲目过量。保持多样化饮食，关注身体信号，是维护健康的稳妥方式。
2026-03-01 23:43
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
