发病时间：不清楚
莴笋可以晒干成贡菜吗
补充说明：莴笋可以晒干成贡菜吗
a******W 2023-09-27 11:15
我要咨询
相关问题
医生回答(1)
陈衔卿 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
莴笋可以晒干成贡菜。
莴笋晒干后成为贡菜是因为其中水分被蒸发，而其营养成分如维生素C、叶酸等会受到一定的破坏，但是并不会产生有毒有害物质，所以是可以继续食用的。
除了莴笋外，贡菜还可以使用大头菜、油麦菜等蔬菜制作。
在选择原料制作贡菜时，应确保所使用的食材新鲜且无腐烂或变质现象，以减少食品安全风险。另外，在晾晒过程中要注意保持通风干燥环境，避免阳光直射导致色泽改变或营养流失。
2024-04-05 07:48
举报向医生提问
