首页> 营养科 > 牛肩肉
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  • 牛肩肉是牛最差的部位吗

    李禄
    四平市中心人民医院

    牛肩肉不是最差的部位。牛肩肉位于牛的上半部分,靠近背部,主要由肩胛骨周围的肌肉组成。虽然这部分的肉可能看起来比较粗糙,但经过适当的处理和烹饪后,可以成为美味可口的食物来源。在某些情况下,牛肩肉可能是次品或较差的部位,这取决于牛肉的质量、饲养方式以及屠宰过程中的处理方法。选择优质的牛肩肉时,应关注其颜色、纹理和脂肪分布... [详细]

  • 牛肩肉口感是不是不太好

    吴胤
    宜春市人民医院

    牛肩肉的口感因人而异,部分人群认为其口感不佳,但也有人喜欢这种独特的风味。对于习惯食用细嫩肉类的人来说,牛肩肉的口感可能偏硬、嚼劲较大,不太容易接受。但对于一些追求独特口味或喜爱咀嚼感的人群来说,牛肩肉的特殊质感可能是可取的。此外,个人喜好还受到烹饪方式的影响,如烧烤或炖煮等,这些因素都会影响对牛肩肉口感的感知。牛肩... [详细]

  • 牛肩肉为什么便宜很多

    汤尚保
    贵阳中医学院第一附属医院

    牛肩肉之所以便宜很多,可能是由于养殖成本低、供需关系影响、加工方式不同、牛肉部位差异以及运输成本考虑等原因导致的。1.养殖成本低由于牛肩肉是牛体较低位置的肌肉组织,在饲养过程中所需的饲料和管理成本相对较低,导致其价格较为实惠。例如,可以采用简单粗粮配方的配合饲料进行饲喂,以降低成本。2.供需关系影响当市场上的供应量大... [详细]

  • 牛肩肉是不是很垃圾

    庞康行
    朝阳市第二医院

    牛肩肉本身不是垃圾食品,适量食用一般不会对身体造成伤害。牛肩肉属于常见的食材之一,其中含有一定的优质蛋白以及矿物质元素,能够为机体补充日常所需的能量及营养成分,所以不属于垃圾食品。但如果过量摄入可能会增加胃肠道负担,不利于消化系统的健康。若患者对该食物过敏,则不建议食用任何种类的牛肩肉,以免引起皮疹、呼吸困难等不良反... [详细]

  • 牛肩肉炖多久才会烂

    方勋红
    日照市中医医院

    牛肩肉炖多久才会烂,临床上没有具体的时间,需要根据牛肉的烹饪方式来决定,一般炖15-20分钟即可。牛肉是日常生活中常见的一种食物,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分,适当吃一些牛肉,能够补充身体所需的营养,对身体有一定的好处。如果是通过炖的方式进行烹饪,由于牛肉中含有丰富的蛋白质,如果在炖牛肉的... [详细]

  • 牛肩肉是牛最差的部位吗

    李京土
    西安市中医院

    牛肩肉不是牛最差的部位。牛肩肉位于牛的上半身靠近背部的位置,主要由肩胛骨周围的肌肉组成,这些肌肉在日常活动中使用较多,因此肩肉质地较紧实,脂肪含量相对较低,适合烤、炖等方式烹饪。如果将牛肩肉与牛腹肉或牛肋条肉相比,则可能被认为是较差的部位。这是因为腹肉通常更为肥厚且口感柔软,而肋条肉则以其多汁和丰富的味道而闻名。选择... [详细]

  • 牛肩肉口感是不是不太好

    谢魁
    济南市明水眼科医院

    牛肩肉的口感因人而异,部分人群认为其口感不佳,但也有人喜欢这种独特的风味。对于习惯食用细嫩肉类的人来说,牛肩肉的口感可能偏硬、嚼劲较大,不太符合他们的口味偏好。但对于一些追求独特口感或喜爱咀嚼者来说,这种韧性和嚼劲可能是可接受甚至受欢迎的特点。此外,个人的牙齿健康状况也会影响对牛肩肉口感的感受。如果在烹饪过程中出现过... [详细]

  • 牛肩肉为什么便宜很多

    杨涂
    茂名市中医院

    牛肩肉之所以便宜很多,可能是由于养殖成本低、供需关系影响、加工方式不同、牛肉部位差异以及运输成本考虑等原因导致的。1.养殖成本低由于牛肩肉是牛体较低位置的肌肉组织,在饲养过程中所需的饲料和管理成本相对较低,导致其价格较为实惠。例如,可以采用简单粗粮配方的配合饲料进行饲喂,以降低成本。2.供需关系影响当市场上的供应量大... [详细]

  • 牛肩肉适合做牛排吗

    虞坚尚
    聊城市第二人民医院

    牛肩肉可以用来做牛排。牛肩肉位于牛的上半部分,靠近背部,其肉质细嫩、多汁,脂肪含量适中,非常适合用于制作牛排。此外,由于牛肩肉含有一定量的肥膘,因此在烹制时能够使牛排更加多汁美味。需要注意的是,牛肩肉可能有不同的部位类型,例如前肩肉或后肩肉,这些部位的质地和用途可能会有所不同。选择牛肩肉制作牛排时,应确保选购新鲜且质... [详细]

  • 牛肩肉适合做牛排吗

    陈慧敏

    陈慧敏 主任医师

    擅长:擅长妇幼营养,包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。

    广州市妇女儿童医疗中心

    牛肩肉一般适合做牛排,牛排的营养价值比较高,可以为人体补充营养,适合大多数人群食用,但要注意适量食用,以免增加胃肠道负担。

    牛肩肉是日常生活中比较常见的一种肉类,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分,适量食用可以为人体补充所需的营养物质,有利于身体健康。而且牛排中含有丰富的维生素... [详细]

  • 牛肩肉怎么样

    胡一芬
    青岛市骨伤科医院

    牛肩肉是指肩膀部位的肉,其营养丰富,肉质较厚,口感较好,适合大多数人群食用。

    牛肩肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养物质,适量食用可以补充人体所需的营养物质,有利于身体健康。此外,牛肩肉中含有丰富的肌氨酸,可以促进肌肉的生长,帮助增长肌肉,有助于提高人体的力量。牛肩肉中还含有丰富的... [详细]

  • 牛肩肉怎么切才嫩

    李文卿
    解放军第四〇一医院

    牛肩肉可以通过清炖、水煮、凉拌、炒制、卤制等方法进行切割,牛肩肉的肉质比较嫩,而且味道也比较鲜美。

    1、清炖

    牛肩肉是日常生活中比较常见的一种肉类,其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分,可以和蔬菜、鸡蛋、牛奶等食物一起烹饪,能够补充身体所需要的营养,同时也可以增加饱腹感,减少其他... [详细]

  • 牛肩肉是什么肉好不好

    程银兵
    南方医科大学附属郑州人民医院

    牛肩肉是位于牛肩胛骨周围的一块肉,通常包括前肩肉和肩眼肉,是常见的食用部位之一。前肩肉属于胸腔内侧肉,脂肪含量较低且分布均匀,口感柔嫩多汁;而肩眼肉则为背部外侧肉,脂肪含量较高且呈大理石花纹状,具有浓郁的牛肉香味。两者皆含有丰富的蛋白质及多种矿物质元素,适量食用可为身体提供所需的营养成分。除了上述两种,还有前胸肩肉、... [详细]

  • 牛肩肉怎么炒

    胡湛波
    青岛肛肠医院青岛市市北区医院

    牛肩肉可以采取适量油盐调味、适量酱油提鲜、适量糖上色、适量料酒去腥、适量姜蒜爆香等治疗措施进行烹饪。1.适量油盐调味通过添加食用盐、味精等调味品来提升菜肴口感。适用于需要调整食物味道的情况。2.适量酱油提鲜酱油中含有一定的氨基酸成分,在烹饪过程中可以增加食物的鲜味。主要用在需要改善食物口味的时候。3.适量糖上色利用糖... [详细]

  • 牛肩肉和牛肩胛肉的区别

    王德林
    无锡市人民医院

    牛肩肉和牛肩胛肉的区别在于肉质纹理、脂肪分布、肉块大小、烹饪方法以及口感。1.肉质纹理牛肩肉的肉质纹路呈条状或斜方形,而牛肩胛肉则有明显的肋骨形状。牛肩肉通常比肩胛肉更细嫩,适合切成薄片或丝状进行烧烤、炒菜等烹饪方式。可以用来制作牛肉卷饼、牛肉拉面等美食。2.脂肪分布牛肩肉的脂肪含量较低且均匀分布在肉中,而牛肩胛肉的... [详细]

  • 牛肩肉怎么做的

    刘华娟
    即墨市人民医院

    牛肩肉一般可以通过清炖、红烧、清炒、清蒸、清汤等方式进行烹饪。牛肩肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,可以补充人体所需的营养物质,有利于身体健康。

    1、清炖

    牛肩肉可以和蔬菜一起烹饪,如白菜、芹菜、西红柿等,可以为人体补充所需的维生素和膳食纤维,有利于增强机体免疫力。

    <... [详细]

  • 牛肩肉是什么部位,适合怎么吃

    贾宝云
    苏州市立医院

    牛肩肉一般指肩胛骨,肩胛骨位于胸廓后侧,属于肩部的一部分,其形状像牛的肩部,故称为肩胛肉。肩胛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质,适合与凉拌、清炖、红烧、做汤等方式食用。

    1、凉拌

    肩胛肉可以和蔬菜一起凉拌,如芹菜、黄瓜、西红柿等,可以补充身体所需的营养物质,还可以增加... [详细]

  • 牛肩肉适合怎么做

    于修平
    徐州市中心医院

    牛肩肉一般适合做成牛背、牛腩、牛腩、牛腱、牛肉丸子等。

    1、牛背

    牛背主要是由于背部肌肉过于发达,导致肩部的形态过于突出。患者可以通过做平板支撑、引体向上等运动,锻炼背部肌肉,改善牛背的情况。

    2、牛腩

    牛腩主要是由于牛肉制作而成,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等... [详细]

  • 牛肩肉和牛肩胛肉的区别

    孙卓林
    常州市第二人民医院

    牛肩肉和牛肩胛肉的区别在于肉质纹理、脂肪分布、肉块大小、烹饪方法以及口感。1.肉质纹理牛肩肉的肉质纹路呈条状或斜方形,而牛肩胛肉则有明显的肋骨形状。牛肩肉通常比肩胛肉更细嫩,适合切成薄片或丝状进行烧烤、炒菜等烹饪方式。可以用来制作牛肉卷饼、牛肉拉面等美食。2.脂肪分布牛肩肉的脂肪含量较低且均匀分布在肉中,而牛肩胛肉的... [详细]

  • 牛肩肉怎么炒才嫩

    易茶娟
    青岛市口腔医院

    牛肩肉可以通过清炒、水煮、凉拌、白灼、炒八角等方式进行烹饪,牛肩肉是日常生活中常见的一种肉类食物,其营养丰富,味道鲜美,具有较高的食用价值。

    1、清炒

    牛肩肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,可以为人体补充所需的营养物质,还可以促进骨骼的生长发育,有利于人体健康。因此,牛肩肉一... [详细]

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