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牛肩肉是什么部位,适合怎么吃
补充说明：牛肩肉是什么部位,适合怎么吃
a******W 2022-03-31 18:21
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医生回答(1)
贾宝云 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
牛肩肉一般指肩胛骨，肩胛骨位于胸廓后侧，属于肩部的一部分，其形状像牛的肩部，故称为肩胛肉。肩胛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，适合与凉拌、清炖、红烧、做汤等方式食用。
1、凉拌
肩胛肉可以和蔬菜一起凉拌，如芹菜、黄瓜、西红柿等，可以补充身体所需的营养物质，还可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入。
2、清炖
肩胛肉还可以清炖，如排骨炖牛肉、猪肉炖牛肉等，可以补充身体所需的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，还可以增加食欲，有利于身体健康。
3、红烧
肩胛肉还可以红烧，如牛肉炖土豆、牛肉炖鸡肉等，可以补充身体所需的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，还可以增加食欲，有利于身体健康。
4、做汤
肩胛肉还可以通过炖汤的方式进行烹饪，如牛肉炖黄豆、牛肉炖山药、牛肉炖萝卜等，可以补充身体所需的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，还可以增加食欲，有利于身体健康。
5、其他
此外，还可以通过蒸煮、烧烤等方式进行烹饪。
需要注意的是，牛肩肉中含有丰富的蛋白质，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而且，牛肩肉的脂肪含量较高，过量食用可能会导致脂肪堆积，引起肥胖。此外，对牛肉过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
2022-04-01 13:45
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