发病时间：不清楚
味精的作用和功效
补充说明：味精的作用和功效
2022-02-19 21:03
我要咨询
精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
味精的作用和功效主要是提鲜增味，可以增加食物的风味。味精是一种发酵的调味品，主要成分是大豆、小麦或麸皮等物质，在做饭时放入味精能够去除腥味，增加食物的香味。
味精的主要作用是去除腥味，增加食物的香味。可以将味精放入水中，搅拌均匀后再添加到饭菜中，能够去除腥味，增加食物的香味。味精还可以用于调味，如果菜肴中放入味精，可以使菜肴的味道更加鲜美，同时还可以增加食物的风味，有利于增加食欲。需要注意的是，味精不宜过多食用，因为味精中含有一定量的谷氨酸，过多食用可能会对神经系统造成影响，同时还会影响锌的代谢，对身体健康造成不利影响。另外，部分人群可能会对味精过敏，此类人群应避免食用味精，以免引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
在日常生活中，应保持饮食均衡，避免出现挑食或偏食的行为。如果因为饮食不当而出现不适症状，应及时前往医院就诊，以免延误病情。
2022-04-07 14:40
举报相关问题
向医生提问
谷氨酰胺在肾上管上皮细胞中经谷氨酰胺酶水解而脱出氨，氨再与H＋结合成铵盐而排出，在体内氨还可与α酮戊二酸合成谷氨酸。临床检测谷氨酸代谢有利于疾病诊断。
