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爆辣金针菇怎么做
补充说明：爆辣金针菇怎么做
a******W 2022-02-20 20:23
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医生回答(1)
林慧颖 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
爆辣金针菇一般需要清洗干净、煮熟、炒制、凉拌、油炸等步骤。
1、清洗干净
爆辣金针菇可能是由于在制作过程中没有完全烹饪熟，导致食物中存在一定量的辣椒素。因此在食用过程中，需要使用清水或者是肥皂水进行冲洗，能够去除表面的辣椒素。
2、煮熟
在清洗干净之后，需要将金针菇完全煮熟，因为金针菇中含有一定的黏液蛋白，如果煮的时间过短，可能会导致黏液蛋白没有被完全破坏，进食后可能会对胃肠造成刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状。
3、炒制
将金针菇洗干净后，需要将金针菇切成小段，放在炒制容器中，加入适量的食用油，加热至全熟状态，也可以直接放在盘中。
4、凉拌
将金针菇洗干净后，需要用凉水浸泡，也可以放入适量的食用油，加热至金针菇变软后，可以直接凉拌食用。
5、油炸
如果金针菇炒制后，表面出现了黏腻的食物，此时可以加入适量的食用油，比如花生油、芝麻油等，可以使金针菇变得更加酥脆，也可以去除金针菇的辛辣味。
在日常生活中，患者需要注意饮食健康，尽量吃清淡类的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2022-02-20 23:51
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