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不能吃豆制品的人能吃青豆吗
补充说明：不能吃豆制品的人能吃青豆吗
a******W 2022-02-23 18:57
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医生回答(1)
常光喜 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
不能吃豆制品的人群可适量食用青豆。
不能吃豆制品的人群是因为体内缺乏与大豆蛋白消化吸收相关的酶类，如乳糖酶、植酸酶等。而青豆中的主要致敏原是β-伴球蛋白，其含量较低且在加工过程中会受到破坏，因此这类人群可以适量食用。
不建议肾病患者食用过多的青豆，因为其中含有的钾元素较高，可能会影响肾脏代谢功能。
对于无法进食豆制品的人来说，选择食物时需注意避免植物蛋白过敏反应，并关注食品中可能存在的潜在致敏原。
2024-02-15 18:31
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