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腰果发芽
补充说明：腰果发芽
a******W 2022-03-27 21:41
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医生回答(1)
林立让 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
腰果发芽后产生的霉菌毒素可能对人体产生不良影响，食用前需彻底去除芽和相关部分。
腰果在发芽过程中会产生一些有害物质，如黄曲霉毒素等，这些物质具有致癌性。摄入含有大量黄曲霉毒素的食物可能导致肝脏受损，增加患肝癌的风险。长期摄入含高量黄曲霉毒素的食物会导致慢性中毒，出现乏力、厌食、体重下降等症状。严重时可能出现呕吐、腹泻、皮肤瘙痒等现象。
针对上述情况，可以进行血液学检查以评估肝功能是否受到影响，以及肿瘤标志物检测来筛查是否存在潜在的癌症风险。对于因食用发芽腰果引起的急性中毒反应，可采用催吐、洗胃等方式排出毒物。对于慢性中毒患者，主要是对症支持治疗，如保肝药物治疗。
为了避免食物中毒和其他健康风险，建议不要食用已发芽的腰果或其他坚果。若不慎食用了发芽的腰果并出现了不适症状，应立即就医并告知医生相关情况。
2024-02-14 13:24
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