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面筋粉和谷朊粉的区别
补充说明：面筋粉和谷朊粉的区别
a******W 2022-03-31 18:20
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医生回答(1)
李焕晨 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
面筋粉和谷朊粉的区别主要体现在成分、制作工艺、营养价值、适用人群、禁忌人群等方面。
1、成分
面筋粉是一种由小麦粉为主要原料，添加水、酵母等原料制成的食品。而谷朊粉是一种蛋白质含量较高的食物，主要由小麦蛋白、脂肪、糖类等成分组成。
2、制作工艺
面筋粉主要是由小麦粉、酵母、盐等原料制作而成。而谷朊粉是一种蛋白质含量较高的食物，主要由小麦蛋白、脂肪等成分组成。
3、营养价值
面筋粉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养。而谷朊粉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、神经节苷脂等营养成分，适量食用可以促进大脑发育，也可以为人体提供能量。
4、适用人群
一般情况下，大部分人群都可以食用面筋粉，但是对小麦蛋白过敏的人群不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。而对谷朊粉过敏的人群也不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
5、禁忌人群
一般人群不建议食用面筋粉，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而对谷朊粉过敏的人群不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
此外，建议在日常生活中，要注意饮食均衡，避免过量食用单一的食物，以免造成营养不良。如果出现消化不良、腹胀等不适症状，建议及时就医治疗。
2022-04-01 06:46
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