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怎样做酸白菜
补充说明：怎样做酸白菜
a******W 2022-03-31 18:22
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医生回答(1)
王焕臣 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
酸白菜一般是指酸白菜。酸白菜可以通过清洗、腌制、炒制、加热、紫外线灯照射后食用。
1、清洗
首先需要用清水将酸菜清洗干净，去除酸菜表面的脏污。
2、腌制
酸白菜中含有较多的硝酸盐，如果在腌制酸白菜的过程中没有加入足够的食用盐，可能会导致硝酸盐摄入过量，从而引起亚硝酸盐中毒的情况。因此，建议在腌制酸白菜时，加入食用盐。
3、炒制
将酸菜放入沸水中，炒制一段时间，能够去除酸菜中的硝酸盐，使酸白菜的口感更佳。
4、加热
加热可以杀灭酸白菜中的细菌等有害物质，避免对胃肠道造成刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状。
5、紫外线灯照射
如果酸白菜在腌制过程中没有做好密封工作，可能会导致酸白菜被紫外线灯照射，从而出现变质的情况。因此，建议将酸白菜放在紫外线灯下进行照射，能够起到杀菌的作用。
在日常生活中，建议患者注意饮食卫生，避免食用变质的食物，以免引起食物中毒的情况。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
2022-04-01 13:04
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