肉粽子的肉怎么腌制好吃咸蛋黄

刘国发 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

肉粽子的肉和咸蛋黄都是比较常见的食物，一般可以通过凉拌、炒制、油炸、水煮等方式进行腌制，通常可以使得肉粽子的口感变得更好，也可以为人体提供营养。

1、凉拌

肉粽子中的肉含有蛋白质、脂肪等营养物质，而咸蛋黄中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质，将肉粽子放入凉水中浸泡，其中的营养物质一般不会发生改变，也不会产生有毒物质，适当吃凉拌肉粽子，可以为人体补充营养物质，有利于身体健康。

2、炒制

肉粽子中的肉含有一定量的蛋白质、脂肪等营养物质，如果没有掌握好火候，直接放入油锅或者是卤料锅中进行炒制，此时可能会导致肉粽子的口感变得更好，但是也会含有一定的热量，如果吃得过多，可能会导致热量摄入过多，从而引起肥胖。

3、油炸

如果是将肉粽子放在油锅中进行油炸，此时肉粽子的口感比较酥脆，但是其中可能会含有一定的油脂，如果吃得过多，可能会导致身体摄入过多的油脂，从而引起肥胖。

4、水煮

如果是将肉粽子放在水中进行水煮，此时肉粽子的口感比较软糯，而且其中也不会含有有毒物质，适当吃水煮肉粽子，一般不会对身体造成不利影响。

5、其他方式

如果是使用保鲜膜进行包裹，然后放在冰箱中进行冷藏，此时肉粽子的保鲜膜可能会吸附肉粽子中的水分，从而导致肉粽子变得更加松软，此时可以进行食用。

如果患者食用肉粽子后出现腹痛、腹泻等不适症状，建议患者及时就医治疗。同时，患者在日常生活中需要注意避免过量食用肉粽子，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。