芥兰怎么腌好吃

丁国良 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

芥兰可以通过腌制的方式来吃，通常腌芥兰主要是使用芥兰。芥兰是一种蔬菜，也是一种营养丰富的食物，含有丰富的维生素C、维生素B2、胡萝卜素、膳食纤维、多种矿物质以及微量元素等营养成分。

1、腌制

芥兰可以通过腌制的方式来吃，因为在腌制的过程中，芥兰中的营养成分会有所流失，同时也会使芥兰的味道发生改变，但是腌制不会使芥兰变质，因此可以适量吃腌芥兰。腌芥兰中含有丰富的维生素C、维生素B2、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于消化。

2、凉拌

芥兰可以通过凉拌的方式来吃，因为在凉拌的过程中，不会导致芥兰中的营养成分流失，同时也不会使芥兰的味道发生改变，因此可以适量吃凉拌芥兰，有利于芥兰中的营养成分被人体吸收和利用。

3、炒制

芥兰可以通过炒制的方式来吃，因为在炒制的过程中，芥兰中的营养成分会被破坏，同时也会使芥兰的味道发生改变，但是在炒制的过程中，不会使芥兰中的营养成分被破坏，也不会使芥兰出现变质的情况，因此芥兰可以通过炒制的方式来吃。

4、其他方式

芥兰可以通过煲汤、凉拌等方式来吃，因为芥兰的营养成分不会因为烹饪方式不同而发生改变，也不会影响芥兰的营养价值。

在日常生活中，建议患者适量吃腌芥兰，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者食用芥兰后出现不适症状，建议及时就医治疗。