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做包子要不要放泡打粉
补充说明：做包子要不要放泡打粉
a******W 2022-04-01 21:29
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医生回答(1)
胡湛波 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
做包子的时候可以适量放入泡打粉。
泡打粉属于食品添加剂中的酸酵母制品，具有一定的蓬松效果，可以使包子变得松软可口，增加食欲。但需要注意的是，如果过量地加入泡打粉，会导致包子出现发黄、变硬的情况，甚至还会产生有毒物质，不利于人体健康。所以建议在制作包子时，根据个人口味和经验来控制泡打粉的用量。
做包子也可以不加泡打粉，而是使用传统的发酵方法，如使用酵母菌或老面团进行长时间低温发酵，以促进面团缓慢而均匀地膨胀。
无论是使用泡打粉还是传统发酵方法，都应注意避免过度添加化学膨松剂，以免影响包子的质量和口感，并确保食品安全。此外，在蒸制包子的过程中，应掌握好火候和时间，以确保包子熟透且口感最佳。
2024-03-22 00:31
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