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医生回答(1)
赵梅 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
江米酒的制作方法主要包括泡制、酿造、发酵、熬制、冷藏等。
1、泡制
首先要将江米酒倒入锅中，加入适量的清水，然后加入料酒、白糖等调味品，再用小火慢炖。等到江米酒变得稍微浑浊，可以取出来放入蒸锅中继续蒸。
2、酿造
将江米酒倒入酒缸或者陶瓷缸中，加入纯酒精，密闭浸泡1个月左右，江米酒会变得比较浑浊，可以适当加入蜂蜜或者糖。
3、发酵
将江米酒倒入罐或者木质的酒缸中，加入纯酒精，密闭发酵1个月左右，江米酒会变得比较浑浊，可以适当加入糖。
4、熬制
将江米酒倒入锅中，加入适量的清水，然后加入适量的红糖，用小火熬煮。等到江米酒煮熟之后，可以适当加入一些冰糖。
5、冷藏
将江米酒放入冰箱中冷藏，可以延长酒的保存时间，避免江米酒发生变质。
另外，需要注意的是，江米酒不能过量饮用，以免刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状。另外，对酒精或者江米酒中成分过敏的人群，不宜饮用江米酒，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
2022-04-03 06:43
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