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味精和谷氨酸钠药的区别
补充说明：味精和谷氨酸钠药的区别
a******W 2022-04-24 22:36
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医生回答(1)
符乐 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
味精和谷氨酸钠药的区别在于用途，生产工艺，食用方式，安全性以及口感。
1.用途
味精是一种调味品，主要用于烹饪中提升食物鲜味；而谷氨酸钠药属于药物范畴，常用于治疗胃酸缺乏、消化不良等。
2.生产工艺
味精通过微生物发酵后提取得到，再经过精制而成；而谷氨酸钠药则是从玉米淀粉或小麦淀粉中提取，并经过一系列化学反应制成。
3.食用方式
味精通常作为直接添加到菜肴中的调味料使用；而谷氨酸钠药则需要口服，且需遵医嘱使用。
4.安全性
味精被广泛认为是安全的食品添加剂，但过量摄入可能导致头痛、恶心等症状；而谷氨酸钠药若不当使用可能会引起腹泻、皮疹等副作用。
5.口感
味精为白色结晶粉末，无臭，味鲜，易溶于水，其主要作用是增加食物的鲜味；而谷氨酸钠药为白色结晶性粉末，有轻微咸味，可增强食物的天然风味。
无论是味精还是谷氨酸钠药，在使用时都应注意适量原则，避免因过量摄入导致身体不适。
2024-02-04 15:36
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