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马铃薯变青色了还能吃吗
补充说明:马铃薯变青色了还能吃吗
a******W 2022-04-28 18:43
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医生回答(1)
马铃薯变青后不能食用,否则可能会引起食物中毒。
马铃薯变青是因为其含有的龙葵素增加,而龙葵素是一种有毒物质,摄入过多可能导致中毒症状。此外,储存不当导致的霉菌感染也可能产生毒素,加重毒性反应。
如果只是轻微发青,且没有出现异味或软烂现象,则可以削去表皮后烹饪食用;但如果除了发青外还伴有异味、软烂等异常现象,则不建议继续食用。
在储存马铃薯时,应将其放置于干燥、阴凉的地方,并避免阳光直射,以减少龙葵素的产生。同时,定期检查马铃薯的状态,一旦发现变质迹象应及时处理和丢弃。
2024-01-25 06:15
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