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黑小麦全麦面的功效与作用
补充说明：黑小麦全麦面的功效与作用
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
黑小麦全麦面具有补充营养、缓解便秘、增加饱腹感等功效与作用。
1、补充营养
黑小麦全麦面含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质。
2、缓解便秘
黑小麦全麦面中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，从而起到缓解便秘的作用。
3、增加饱腹感
黑小麦全麦面中含有大量的膳食纤维，适量食用可以增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入，有利于减肥。
此外，还具有辅助降低血压、降低胆固醇等功效与作用。但是黑小麦全麦面属于粗粮，不建议过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
2023-07-23 04:18
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
黑小麦全麦面粉的功效与作用可能包括均衡营养、通便或降血脂等。
1、营养均衡：小黑小麦全麦面粉富含维生素B1、B2、B6、烟酸、钙、铁、锌等微量元素，能有效补充人体所需的营养。2、排便：黑小麦全麦面粉富含纤维素，能促进胃肠蠕动，帮助排便，所以吃黑小麦全麦面粉可以有效改善便秘。3、降血脂：黑小麦全麦面粉富含水溶性膳食纤维，可能会有效减少胆固醇被肠道吸收，从而降低血液中胆固醇的含量。
建议老年人、儿童和更年期妇女不要长时间食用全麦面粉，当全麦面粉进入人体时，可能会影响人体对钙的吸收，经常食用可能导致钙吸收障碍。
2022-08-22 11:07
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
